2013
03.20
03.20
今日は取引先の方と韓国料理を食べて来ました！
メニューはよくわからないので、オススメされた韓国のうどん的な料理 『カルグクス』 を注文。
前菜はキムチに揚げ物、野菜、豆腐、チヂミ等がところ狭しと出てきて、メインが食べれなくなってしまうのではないかというくらいの量にビックリ！
続いてメインの『カルグクス』も日本のラーメンの2倍くらいの量…！！
案の定、頑張ったけど半分くらい残してしまいました…w
帰って『カルグクス』を調べてみたので参考までに紹介します！
■カルグクス
カルグクスとは、韓国及び北朝鮮で食べられている麺料理の一種である。カル（칼）は包丁、ククス（국수）は麺類を意味し、意訳すれば「手打ち麺」という事になる。冷麺など、穴の開いた筒状の容器に生地を入れて押し出して作る麺に対し、小麦粉と鶏卵（そこに大豆の粉が加えられる場合もある）をこねて作った生地を包丁で切って作ることから名付けられた。
イワシや貝類、昆布、鶏肉などで出汁を取り、塩または醤油で味をつけた温かいスープに入れて供される。薬味として刻みネギが加えられる他、具には出汁を取る際に使用した鶏肉の他、刻み海苔やホバク（韓国カボチャ。ズッキーニに近い種）椎茸などが載せられることが多い。
ではまた
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